Les viandes

Les recettes

Agneau
Gigot d'agneau de 7 heures
Ragoût d'agneau aux poivrons
Sauté d'agneau à l'Orientale
Sauté d'agneau à la Provençale
 
Boeuf
Pot au feu aux olives
Boeuf à la chinoise
Canard
Magret de canard au vinaigre de fruits
Lapin
Lapin chasseur façon grand-mère
Lapin à la moutarde de Dijon
Porc
Joues de porc confites au cidre
Joues de porc à la moutarde et au vin blanc
Sauté de porc au cidre
Rôti de porc andalouse
Volaille
Chapon rôti aux morilles et à la crème
Coq au vin jaune et aux morilles
Emincé de poulet exotique
Escalopes de dinde au Porto
Fricassée de poulet au miel
Poularde au tokay pinot gris et aux morilles
Poulet à la basquaise
Poulet grand-mère

Sauté de dinde à la moutarde
Veau

Confit de veau et pommes sarladaises

Veau à la provençale
   

 

A voir aussi :  les recettes :   Stage "Cuisine du Sud Ouest"