Saumon en papillottes


Nombre de personnes Pour 4 personnes
Temps de préparation Préparation : 15 mn.
 
Temps de cuisson Cuisson : 20 mn.

Les ingrédients
4 darnes de saumon
1 poireau
2 carottes
1 échalote
50 gr de beurre
8 estragon
sel, poivre
papier sulfurisé

Préparation
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Nettoyez, épluchez et émincez les poireaux et les carottes en fines lanières.
Mettez une grande casserole d'eau à bouillir et jetez-y les carottes et les poireaux.
Découpez 4 rectangles dans le papier sulfurisé de façon à savoir les fermer une fois remplis.
Epluchez et hachez l'échalote.
Déposez sur chaque rectangle de papier sulfurisé, 1 darne de saumon, quelques lanières de légumes, un peu d'échalote et 2 feuilles d'estragon.
Salez, poivrez.
Fermez les papillotes et faites cuire au four pendant 10 min.
Servez avec des légumes de saison.