Flan de thon au coulis de poireau6


Nombre de personnes Pour 4 personnes
Temps de préparation Préparation : 30 mn.
 
Temps de cuisson Cuisson : 50 mn.

Les ingrédients
200g de thon en boîte au naturel
200g crème fraîche
4 œufs
2 cuillerées à soupe de persil haché

Pour le coulis :
4 blanc de poireaux
200g crème fraîche
20 g de beurre, sel, poivre

Préparation

Beurrer un moule à cake

  • Passer au mixeur le thon, battre les œufs, les ajouter au thon ainsi que la crème fraîche, saler, poivrer et mettre le persil

  • Préchauffer le four à 180° (7)

  • Verser la préparation dans le moule à cake et mettre au four 35 minutes au bain marie

  •  Préparation du coulis de poireaux :

    •  Laver les poireaux

    • Faire étuver les blancs dans le beurre à feu très doux et les couvrir pendant 20 minutes après avoir salé et poivré

    • Les passer au mixeur

    • Ajouter la crème fraîche puis avant de servir, réchauffer tout doucement sur plaque de cuisson au bain marie.

    • Servir le flan démoulé et chaud avec le coulis en accompagnement

    NB : pour varier, on peut remplacer le thon par du saumon